¿Cómo distinguir un Jamón de Teruel?



VITOLA NUMERADA

Que rodea al Jamón de Teruel y a la Paleta de Teruel por su pezuña. Este precinto inviolable y codificado, permite conocer todos los procesos por los que ha pasado esa pieza concreta, lo que conocemos habitualmente por trazabilidad.

CONSERVACIÓN DE LA PEZUÑA

A todo el jamón y paleta que no dan la talla en algunos de los parámetros de calidad exigidos por el Consejo Regulador se le corta la pata. 

ESTRELLA AL FUEGO

Marcada en la corteza de la parte posterior del Jamón y la Paleta al que acompaña la palabra TERUEL
En los envases de los deshuesados, porciones o loncheados de jamones y paletas curadas, se utilizará una contraetiqueta numerada con la palabra "Jamón" o "Paleta" según se trate y el logotipo de la Denominación.