Teruel, 18 de Septiembre de 2008.- Las empresas participantes tuvieron que presentar tres jamones al Concurso. Mediante sorteo, entre las tres piezas aportadas, un notario se encargó de elegir la que sería valorada por los miembros del Jurado.
El Jurado ha estado dividido en Primer y Segundo Jurado. El Primero, integrado por el Cortador Oficial del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, Miguel Ángel Abril, ha calificado, con una valoración de uno a cinco, la facilidad de corte y la curación de
El Segundo Jurado ha valorado, otorgando una calificación de uno a diez puntos, tres aspectos fundamentalmente: la presencia, el aroma y el sabor.
Este segundo Jurado, dirigido por Isidro Sierra, catedrático de Producción Animal de
La placa con la inscripción del Premio se entregará mañana viernes, 19 de septiembre, en la cena oficial que se celebra con motivo de las XXIV Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad. Además, el jamón de Denominación de Origen premiado será subastado en esta misma cena.
Las otras dos piezas, entregadas por las empresas participantes para el Certamen, se cedieron para ser empleadas en las degustaciones que se llevan a cabo durante los siete días de duración las Ferias del Jamón 2008.
